出品｜虎嗅商业消费组
作者｜李佳琪
编辑｜苗正卿
头图｜幸运咖官方微博
2025 年 11 月 24 日，蜜雪冰城旗下咖啡品牌幸运咖宣布全球门店数量突破 10000 家。从 2025 年初约 4600 家到万店规模，幸运咖仅用了约 10 个月。
电动汽车因动力总成紧凑，底盘下方布置电池，电机与逆变器体积小巧，原本容纳发动机的前部空间被闲置。多数车企将其改为储物空间，而保时捷则给出更具创意的解决方案。利显示，打开引擎盖后，前备厢底部设有两块可展开面板：后端铰接面板展开成靠背，前端面板展开作为腿托，同时能保护前保险杠。面板内置充气式坐垫提升舒适度，收纳时可放气折叠，不影响前备厢储物功能，且支持调节靠背倾斜角度与腿托位置。
本以为二场比赛，中国女足能找回自信，毕竟对手是苏格兰队，一支在欧洲都排名在 20 名开外的球队，结果呢，还是输球。中国女篮在上半场短短 4 分钟就连丢 3 球，可谓兵败如山倒，输球没脾气。尽管靠着张琳艳和吴澄舒的破门，追回 2 球，可惜还是以 2-3 输掉了比赛，惨遭 2 连败。
陈妍希和陈晓这次分别给香港灾区捐款了，区别是陈晓捐了 50 万，陈妍希捐了 20 万。
当地时间 2023 年 5 月 17 日，法国总统马克龙夫人布丽吉特（中）到访法国圣艾尼昂市博瓦勒野生动物园，向即将被送回中国的大熊猫"圆梦"告别。 中新社发 法国博瓦勒动物园 供图
"从新东方成立到今天，自己几乎没发过一次火，可能对自己核心的管理者有发脾气的时候，那是因为他们离我太近了，对普通员工是一次都没有过。"
在厘清前因后果的基础上，昆山市检察院召开检察官联席会议，就刘某使用水果刀进行防卫是否过当展开深入讨论。
这一速度使其成为继瑞幸、库迪之后攀枝花隔热条设备，三个跻身"万店俱乐部"的本土咖啡连锁品牌。
幸运咖的万店征程并非一帆风顺。成立于 2017 年的幸运咖，早年因定位模糊而发展受阻，一度发展缓慢。真正的转折点发生在 2020 年，蜜雪冰城总经理张红甫亲自操刀改革，彻底改变了幸运咖的命运轨迹。
张红甫为幸运咖确立了"高质平价"的定位，将产品价格锁定在 6-8 元区间，聚焦下沉市场与学生群体。
这一战略调整迅速见。2022 年，幸运咖迎来一个快速扩张期，当年新增门店 579 家，总门店数达到 1099 家。
然而，2023 年咖啡行业价格战突然升级，库迪以" 9.9 元"策略打开市场，瑞幸迅速跟进，这让以平价为杀手锏的幸运咖一时失去优势。
2024 年上半年，幸运咖门店增速明显下滑，一季度仅新增门店 110 多家，而去年同期新增门店数高达 1300 家。
电话：0316--3233399面对挑战，幸运咖在 2024 年 6 月出" 66 幸运季"活动，除幸运冰系列外全场饮品 6.6 元封顶。这一比瑞幸和库迪的 9.9 元更具冲击力的价格，成功拉动了门店营业额，让幸运咖重回升势。
2025 年，幸运咖进一步加速扩张。3 月 21 日，品牌官宣签约门店突破 5000 家。到 7 月底，门店数已 7000 家。这意味着过去 4 个月，幸运咖平均每月新开约 500 家门店，速度已与瑞幸去年平均每月净开店数量几乎持平。
如今，带着在下沉市场磨练出的致价比模型，幸运咖正加速进军一二线城市，引发咖啡市场新一轮洗牌。
致价比 & 加盟引擎
在北上广的幸运咖门店，一杯美式咖啡标价仅 6.9 元（一线城市比低线城市贵 1 元），比瑞幸打折后的价格还要低。如此低的定价，加盟商如何盈利？
答案藏在蜜雪冰城的庞大供应链体系中。有加盟商向媒体透露，即便一杯美式仅卖 5.9 元，毛利率仍能达到 48%。
核心秘密在于原料成本控制。幸运咖向加盟商供应的咖啡豆价格不过 70 元 / 公斤，远低于行业平均采购价 120 元 / 公斤以上，折价近 40%。
2025 年 5 月，蜜雪集团与巴西签署了 40 亿元农产品采购意向协议，其中大部分为咖啡豆，进一步强化了在生豆端的成本控制与抗风险能力。
在加工环节，幸运咖依托蜜雪集团的烘焙基地：河南温县工厂年产能约 8000 吨，而近期投产的海南工厂年产能更 2 万吨。
物流体系同样关键。幸运咖共享蜜雪冰城在全球 38 个国家的采购网络及覆盖全国的 29 个仓储中心，形成 12 小时配送圈，确保原料新鲜。
幸运咖还采用常温奶代替需冷藏的低温奶攀枝花隔热条设备，降低了采购与运输成本。这些精细化运营措施共同构建了幸运咖的成本优势。
致价比之外，塑料管材生产线幸运咖能快速达成万店规模，其特的加盟模式功不可没。
与行业常见的"阶梯式抽成"不同，幸运咖采用 "单店加盟不抽成"模式，总部不参与门店流水分成，大幅降低了加盟商的管理成本。
同时，幸运咖的单店前期投入约 12.7 万元，远低于库迪的 22 万元起和瑞幸更高的加盟门槛，使更多创业者能够迈过入场门槛。
2025 年，为加速一二线城市布局，幸运咖针对北京、上海、广州、深圳、重庆、天津等城市出特定扶持政策，免收加盟商两年的加盟费、管理费和培训费，共计减免 34000 元。
这些政策果显著。2025 年 7 月，幸运咖的加盟咨询量环比增长过 300%，且来自一线城市的加盟咨询电话激增。
为保证门店运营质量，幸运咖持续完善运营支持体系。2024 年 12 月，幸运咖商学院迁至河南温县新校区，建筑面积 12000 平方米，可容纳 700 人同时培训。
截至 2025 年 10 月，已累计培训近万人次，配备 60 名全职业培训人员。
"农村包围城市"
随着下沉市场布局日趋饱和，幸运咖在 2025 年明显加速了对一二线城市的进攻。
截至 2024 年，窄门餐饮数据显示，幸运咖有 70% 左右的门店集中在三线及以下城市，一线城市占比仅为 0.67%。但到 2025 年 10 月，幸运咖一线市场的门店数已千家，仅北京地区门店数就达到 100 家。
对幸运咖而言，进军高线城市是然选择。一位接近幸运咖的人士解释，公司内部分析认为一二线城市消费者喝咖啡更高频。与此同时，中国咖啡市场还有巨大空间。
然而，一二线市场的竞争环境已截然不同。瑞幸在一线、新一线及二线城市的门店占比达 66%，而幸运咖仅为 29%，优质点位多被瑞幸、库迪占据。
高租金也在一二线城市持续侵蚀利润。一位加盟商透露，门店日销需稳定在 300 杯左右才能做到保本，这远高于行业平均水平。
此外，消费者反馈显示部分产品口感"淡如水"，品质认知弱于瑞幸与库迪。
在品牌层面，幸运咖仍难摆脱"廉价咖啡"的标签。相较瑞幸通过"酱香拿铁"等提升品牌势能，幸运咖尚未打造出同类高热度产品。
幸运咖的万店征程，正是在中国咖啡市场进入存量竞争阶段的背景下实现的。
2025 年 10 月，全国咖啡门店总数突破 25.4 万家，近一年新开 8.9 万家，净增 3.8 万家，同时有 5.1 万家门店退出市场，行业洗牌加剧。
餐宝典数据显示，2024-2025 年中国现制咖啡市场规模同比增速分别为 18.9% 和 16%，较此前 30% 的增速明显回落。
市场结构也呈现出新的特点。浙商证券研报显示，按门店数计，中国现磨咖啡 TOP5 品牌市占率为 21%，TOP10 为 23%。同期现制茶饮 TOP5 市占率仅 15%，表明咖啡行业集中度更高。
在竞争加剧的背景下，头部品牌正寻求差异化路径：瑞幸依靠研发与爆品营销出现象级产品；库迪试点热食便当、便利店啤酒及 1 平方米"限店型"，拓展高频刚需场景。
与此同时，新玩家仍在不断涌入。近期，京东携百亿元资金七鲜咖啡，提出"三年万店"目标。折扣市好特卖部分上海门店也增设咖啡柜台，美式咖啡价格低至 3.9 元，进一步加剧了市场竞争。
咖啡行业的竞争，正从早期的跑马圈地转向综运营率的深度比拼。
规模之后的新挑战
突破万店规模后，幸运咖面临的全新挑战刚刚开始。
盈利压力是要难题。一线城市门店日均需售出约 300 杯方可盈亏平衡，远高于行业平均水平。与此同时，美国 C 型咖啡期货（阿拉比卡）价格近一年涨幅达 118.57%，原材料上涨对其低价模式构成威胁。
加盟商盈利能力同样承压。一线城市高昂租金与人力成本致部分门店难以稳定盈利。区域门店密度过高引发内部竞争，导致单店销售额下滑。
万店规模也带来管理挑战，包括品质一致、加盟商关系维护与区域差异应对。历史经验表明，部分连锁品牌崩溃源于内部管理失控而非外部竞争。
在产品层面，2025 年全年幸运咖出新品达 47 款，但除少数外缺乏市场影响力强的产品。2022 年 3 月出的"椰椰拿铁"累计销售 1 亿杯，截至 2025 年 10 月销售额逾 10 亿元，成为核心爆款。
但相较瑞幸通过"酱香拿铁"等提升品牌势能，幸运咖尚未打造同类高热度产品。
幸运咖门店普遍装修简单、座位有限、操作高，强调功能而非"三空间"体验。其真正的考验在于：价格红利消退后，能否在一二线城市证明立品牌价值。
随着京东旗下七鲜咖啡以"三年万店"的目标闯入，以及折扣市好特卖将美式咖啡价格压至 3.9 元，咖啡市场的价格底线持续接受挑战。
咖啡市场竞争的终局，将在价格与品质、规模与盈利、扩张与可持续之间寻求动态平衡。
在幸运咖总部旗舰店旁边攀枝花隔热条设备，便是人流络绎不的蜜雪冰城旗舰店。棕调的幸运咖与"雪王"形象相映成趣，共同构筑着蜜雪集团的中国饮品帝国梦想。